Artículo con la participación de Ula de @Foodnotes Studio
Hay momentos que invitan a elegir alimentos ligeros y cocinados durante el menor tiempo posible. Hay días en los que no me apetece nada encender la placa de la cocina ni el horno; entonces comemos sopas frías, ensaladas, y los postres son mezclas sencillas de frutas, yogur y semillas. En agosto y septiembre reinan las frambuesas, los albaricoques y las moras, que no solo lucen hermosos juntos, sino que saben de maravilla en esta combinación.
Vierta la leche de coco sobre las semillas de chía y mezcle bien. Deje reposar durante 20 minutos para que las semillas se hinchen; durante este tiempo, mezcle 2 veces para evitar que se formen grumos.
Machacamos las frambuesas con el azúcar de coco y unas gotas de zumo de limón. Las colocamos en el fondo de los vasos. Cubrimos con una capa de semillas de chía hidratadas y luego añadimos el yogur. Encima colocamos la fruta cortada y sin pepitas.
