Artículo con la participación de Ola de @bajzel_na_talerzu
Os invito a utilizar una receta vegana sencilla para unas deliciosas GALLETAS con amaranto. Se pueden hornear en forma de bagels, muffins o simplemente en un molde para bizcochos. En estructura y sabor recuerdan a un brownie: ligeras, pero bastante densas. Como complemento a estas delicias, utilicé KISIEL de cereza casero, por el cual heredé el sentimiento de mi madre. Brilla maravillosamente y sabe al verano más increíble. Probad esta receta utilizando vuestras frutas o zumos de frutas favoritos. Desde la primera vez que probé la versión casera de kisiel, no he vuelto a comprar la de tienda. No solo es un postre estupendo y rápido, sino también un complemento ideal para pasteles y galletas, por ejemplo, como cobertura. Se solidifica suavemente en la parte superior, creando una estructura dulce perfecta.
Ingredientes para el pastel:
Ingredientes para el beso (kisiel):
Preparación:
Triturar los plátanos con la leche de soja y el aroma de vainilla. Moler las semillas de lino en un molinillo y mezclarlas con 7 cucharadas de agua tibia hasta obtener una masa espesa. Añadirla a los plátanos y triturar todo junto. Incorporar el resto de los ingredientes a la masa y mezclar suavemente con una cuchara hasta que espese. Hornear durante unos 35 minutos a 180 grados. Servir con los acompañamientos que prefiera, por ejemplo, con un kissel de cereza. ¿Cómo prepararlo?
En una olla, hervimos un vaso de agua y añadimos las frutas seleccionadas o el zumo y el edulcorante. Cocinamos todo hasta que la fruta se ablande, pero mantenga su estructura y firmeza. A continuación, mezclamos una cucharada de almidón en medio vaso de agua hasta obtener un líquido homogéneo. Añadimos la mezcla a la fruta hirviendo, removiendo intensamente. Cocinamos un poco más hasta que espese. Si es necesario, añadimos más agua. Vertemos el postre así preparado sobre el pastel. ¿Ha sobrado algo? ¡Sírvelo en cuencos o añádelo a otros dulces!
